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Vorhandenes hochwertiges Protein nutzen

Das Fleisch von Pferden ist hochwertig, eiweißreich und fettarm. Es stammt wie das Fleisch von Wild aus (zumindest teilweiser) Außenhaltung mit natürlicher Ernährung. Es gilt als leicht verdaulich und geeignet für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Mit seinem hohen Eisengehalt (3,5 – 4 mg pro 100 g) eignet es sich für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen (Schwangere, Kinder, Erkrankungen die mit Blutarmut oder Verdauungsstörungen einhergehen).

Eine vielfältige Auswahl an Produkten aus Pferdefleisch ist im Handel verfügbar (Frischware, Trockenfleisch und Snacks, Wurstwaren, Fertiggerichte). Das Fleisch von Pferden schmeckt würzig-süßlich, ähnlich dem Geschmack des Wildfleisches. Pferdefleisch gilt im Vergleich zu anderen Fleischsorten als eher preiswert.

Länder wie Italien, Belgien, Frankreich und auch Island haben eine lange Tradition des Konsums dieser Fleischart.